欧盘世界杯 - 甜酒冲蛋泡油条,长沙人最爱的早餐,天天吃都不腻:韵味

更新时间:2020-01-11 16:49:04   浏览量:539    来源:网上百家乐网站

欧盘世界杯 - 甜酒冲蛋泡油条,长沙人最爱的早餐,天天吃都不腻:韵味

欧盘世界杯,大家好,我是沈小怡。每天,我会为你分享至少一篇烹饪技巧或探店心得,有眼光的你记得关注我,并且每天来看我哟。

文∣落小雨

看了10月份上映的纪录片《早餐中国》第二季,觉得不过瘾,又追看了《早餐中国》第一季,越看越馋,千万别在早上看啊,看完要么非常饿,要么外面的早餐看不上了,自己又做不出纪录片中拍摄的感觉,太虐了。

第一季介绍了湖南、贵州、陕西、福建、广东、海南、台北等地的特色早餐,每集不到10分钟,通过各种各样五花八门的早餐,还原了一个既具有烟火气的城市,可以说,早餐反映着一座城市的魂。

其中,我最喜欢的是湖南长沙的早餐,可能因为我在湖南生活过八九年有关,算第二故乡了,早上不论是嗦粉还是吃碗甜酒冲蛋,都是一天最美好的开始,犹如打鸡血一样,开启元气满满的一天。

有一集是专门说甜酒冲蛋的,就在长沙街头,一个小店,一对五十多岁的老夫妻,做了很多年了,好多食客说自己上小学就开始在那吃,还有人说自己家里三代人都喜欢吃,天天吃都没腻过。

片中这对老夫妻,阿姨负责做甜酒冲蛋,点一个做一个,一个小火炉,一口小锑锅,看着锅中甜酒翻滚,手上哗啦啦打着鸡蛋,打好后对着喷涌而出的“泉眼”倒入鸡蛋液,一块块蛋花争先恐后地往外蹦,加点糖,倒进碗,端到等候的食客手上,对别人来说,除了是早餐,更是回忆。

对长沙人来说,一早上光喝一碗甜酒冲蛋肯定是不够的,少不了另一个绝配——油条,热乎乎的甜酒冲蛋,香脆的油条,把油条掰小段,泡进甜酒里,等滚烫的甜酒顺着油条渗进去,外酥里嫩,这才是长沙人早餐该有的样子。一口油条,刺溜地使劲喝一口甜酒,没有比这更满足的了。

甜酒冲蛋,是一种很容易自己制作的小吃,也是湖南人生活的日常,所用的食材就是甜酒和鸡蛋。

甜酒,又叫米酒,是用蒸熟的糯米加上酒酵,通过发酵得到的一种酒,又叫醪糟,既有酒香,又有米香,是一种小吃,也是一种调料。

接下来就分享一下甜酒冲蛋的做法,简单易学,跟在长沙吃到的一样。

参考份量:1人份

制作时间:10分钟

难易程度:★★☆☆☆

食 材

甜酒 1盒

鸡蛋 2个

调料

白糖-适量

做 法

1、用一个小奶锅加点水烧开,水的量根据自己食量来定,比如想喝一碗甜酒,水大概就是一碗。

2、水开后,倒入适量的甜酒,没有严格规定,喜欢酒味道浓些就多加点,根据自己口味。

3、再次煮开后,打2个鸡蛋在碗里搅拌成蛋液,对着过中甜酒水翻滚的位置倒下去,边倒边搅拌,如果喜欢蛋花大块一些,就倒入后等5秒再搅拌。

4、打入鸡蛋后,又烧开后就可关火了,倒入一个大碗里,一碗热乎乎的甜酒冲蛋就好了。

今天为了试试油条泡甜酒冲蛋,我特意在楼下买了一根油条,将油条泡在甜酒冲蛋里,咬一口,果然很“韵味”啊~~

赶紧试试吧,就像在长沙街头一样。

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